Fils d’un demi-frère de Constantin Ier, Jules Constance, il est le demi-frère de Julien et est, comme celui-ci, élevé à l’écart et dans une situation précaire après l’assassinat de leur père en 337.
En 351, l’empereur Constance II l’élève à la dignité de César, à 26 ans, et l’installe à Antioche, pendant que lui-même séjourne en Occident. Nommé trois fois consul en 352, 353 et 354, Gallus organise quelques opérations de police en Orient, en particulier contre les brigands d’Isaurie et contre une insurrection juive. Il doit faire face à des troubles à Antioche, causé par une disette. Mais il gère la situation de manière très maladroite et condamne à mort ou laisse assassiner un certain nombre de notables.
Constance le rappelle en Occident et, sans le laisser présenter sa défense, le fait exécuter en 354 à Flanone, en Dalmatie.